Sorte: 65% Corvina, 5% Corvinon, 20% Rondinella und 10% Molinara
Weinbaugebiet: Valpolicella
Alkoholgehalt: 13 % VOL
Inhalt: 0.75 l (€ 15,87 / 1 l)
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Mazzi / Valpolicella Classico Superiore “ SANPERETTO” 2014 DOC
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Beschreibung
Die Fermentation mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (24 ° C) erfolgt in mittelgroßen Edelstahltanks mit täglichem Stanzen (Aufbrechen der Tresterkappe) für etwa 7 Tage, gefolgt von Fermentation malolaktisch zur Senkung des Gesamtsäuregehalts des Weins.
Die Veredelung des Weins erfolgt ca. 12 Monate in mittelgroßen Eichenfässern.
Rubinrote Farbe mit Aromen von Kirsche, Veilchen und Pfeffer. Der Geschmack ist rund, leicht sauer mit einem typischen bitteren Nachgeschmack aufgrund der Bodenart.
Passt zu Pasta mit Fleischsaucen, Käse mittleren Alters und weißem oder gegrilltem Fleisch.
Empfohlene Serviertemperatur: 16 ° C.
Empfehlung Casa Delizia:
Ruhig etwas kühler mit der Temperatur beginnen. Dann spürt man die Entwicklung des Wein.
Mindestens eine Stunde vor dem Trinken öffnen. Mittelgroße Gläser verwenden.
