Venturini / Valpolicella Ripasso Classico Superiore SEMONTE ALTO 2018 DOC

Beschreibung

Die antike Praxis des “Ripasso” besteht darin, den schon beim Ernten auf den Weintrebern integren und leicht süßen Wein des Amarones noch einmal garen zu lassen. Es entsteht in der Tat der bedeutende Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso, reich an Farbe und Körper, und zu einer langen Verfeinerung in den slovenischen Eichenfässern besser geeignet.

Semonte Alto hat eine ziemlich dichte und leuchtend rubinrote Farbe. Die Nase bietet zunächst würzige und geröstete Noten, um sich dann an dunkle Früchte wie Brombeeren und Blaubeeren, Lakritz und getrocknetes Veilchen zu erinnern. Am Gaumen ist es straff, frisch und herzhaft, mit einem leckeren Tannin, das den Gaumen reinigt und zu einem neuen Geschmack einlädt.

Semonte Alto ist ein Wein mit starkem Charakter, der saftige Fleischgerichte mit der richtigen Energie wie gedünstetes Kaninchen oder Schweinebraten begleitet. Interessant ist auch die Kombination mit Weichkäse und blumiger Schale wie einem Brie. Um ihn voll genießen zu können, muss er bei Zimmertemperatur 18-20°C serviert werden, indem er ein paar Stunden vorher entkorkt worden ist.

Empfehlung Casa Delizia: Ein echter Allrounder der zu vielen Nudelgerichten, Pizza und rotem Fleisch paßt – oder nur so….

Mindestens eine Stunde vor dem Trinken öffnen. Nur große Gläser verwenden.