Sorte: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara und andere einheimische Sorten 10%.
Weinbaugebiet: Valpolicella
Alkoholgehalt: 13,5% VOL
Inhalt: 0.5 l (€ 22,53 / 1 l)
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Speri / Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 DOC
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Beschreibung
Die Reben gedeihen im Herzen der Valpolicella Classica zwischen 120 und 350 m. ü. M., in den Gemeinden San Pietro in Cariano, Fumane und Negrar.
Nach der Traubenlese von Hand, umgehende Kelterung der Trauben, gefolgt von Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Anfang März wird der Valpolicella Classico mit nur einem Durchgang auf die Trester des Amarone gegeben. Er verbleibt 12 Monate im 20 hl großen Fass aus slawonischer Eiche und reift weitere 6 Monate in der Flasche.
Intensive rote Farbe mit Duft nach Beerenfrüchten, Gewürzen und Kakao.
Im Mund ist er warm und weich, durch sein rundes Tannin sehr ausgewogen.
Passend zu dunklem Fleisch vom Grill, Schmorbraten, Braten und Käse.
Empfehlung Casa Delizia:
Ein klassischer Ripasso mit tollem Geschmack.
Mindestens eine Stunde vor dem Trinken öffnen. Nur große Gläser verwenden.
