Sorte: Cabernet Sauvignon in mehreren Spielarten und Cabernet Franc
Weinbaugebiet: Südtirol
Alkoholgehalt: 14 % VOL
Inhalt: 1,50 l (€ 37,93 / 1 l)
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Erbhof Unterganzner / Cabernet Riserva 2018 DOC MAGNUM (vormals „Kampill“)
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Beschreibung
BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs
ERZIEHUNGSFORM: Pergel und Drahtrahmen, mit einer Tragrute/Stock oder Zapfenschnitt
PFLANZDICHTE: 6.000 – 8.000 Stöcke /ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 20 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnung von 60% der Traubenmenge im Juli
ERNTE: Gestaffelt von Mitte Oktober bis Anfang November
VINIFIKATION: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von 10 Tagen
AUSBAU: Biologischer Säureabbau und Lagerung in Barriques aus französischer Eiche, wovon ca. 50% erstbefüllt sind. Lagerungsdauer 15 bis 18 Monate. Filtration vor der Abfüllung
FARBE: Granatrot
AROMA: Reife Früchte rote Beeren, Cassis, Heu, Goudron
GESCHMACK: Packendes Tannin, komplex, üppige Fülle
Empfehlung Casa Delizia:
Ein sehr leckerer Südtiroler Cabernet Sauvignon. Paßt sehr gut zu einem guten Essen oder auch als Solitärwein. Nur große Gläser verwenden.
