Begali / Recioto della Valpolicella Classico 2021 DOCG

Beschreibung

Der Name Recioto entstand im letzten Jahrhundert spontan unter veronesischen Winzern und verdankt seine Bedeutung dem dialektalen Wort „recia“ (italienisch für Öhrchen). Es bezeichnet die äußersten und daher der Sonne am stärksten ausgesetzten Teile der Traube, aus denen der süße Wein hergestellt wird. Der Recioto-Wein erfordert ganz besondere Aufmerksamkeit und Hingabe:

Er ist das Produkt einer sorgfältigen Verarbeitung, die mit der Auswahl bei der Ernte beginnt und mit dem Pressen der im Obstkeller sorgfältig konservierten Trauben endet. Die Trauben werden auf dem Dachboden unter strenger Beobachtung getrocknet. Der Wein bleibt 10 bis 12 Monaten im Holzfaß und kommt anschließend in die Flasche.

TRAUBEN: Corvina, Rondinella sowie andere autochthone Trauben 5%.
FARBE:  Rubinrot
AROMA:  intensiv, ein Hauch von Früchten und Gewürzen
GESCHMACK: warm, süß, samtig und harmonisch
Serviervorschlag: Ideal zum Abschluss einer Mahlzeit mit trockenem Gebäck und würzigen oder blauen Käsesorten. Probieren Sie es auch mit dunkler Schokolade oder einfach pur.
TRINKTEMPERATUR: etwa 16 ° C.

Empfehlung Casa Delizia:
Der Recioto paßt sehr gut zu dunkler Schokolade oder auch zu einem Nusskuchen oder Gebäck. Eine ganz besondere Kombination ergibt sich mit gereiftem Käse und speziell mit Gorgonzola – lecker….