Weinbaugebiet: Valpolicella
Alkoholgehalt 14% VOL
Inhalt: 0.75 l (€ 18,53 / 1 l)
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Manara / Valpolicella DOC Classico Superiore Le Morete 2019
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Beschreibung
Der Wein wächst auf einem eigenständigen Weinberg, der den mundartlichen Namen “Le Morete” trägt, in der hügeligen Gegend der Valpolicella Classico Zone. Er besteht überwiegen aus Corvina und Rondinella. Auf eine sanfte Kelterung im unmittelbaren Anschluss an die Traubenlese folgt die Mostgärung in Edelstahlbehältern, der dabei entstandene Wein wird nach dem gewöhnlich im März erfolgenden Abstich des Amarone für eine zweite Gärung den Trestern des Amarone und des Recioto zugesetzt. Dieses alte Anreicherungsverfahren wird als “Ripasso” bezeichnet.
Der Ausbau erfolgt in Fässern aus slawonischer Eiche sowie in französischen Barriques und dauert etwa 12 Monate; es schließt sich an circa 6 Monate der Ausreifung in Flaschen.
Ein rubinroter Wein, der Duft erinnert an Pflaume und dunkle Krische mit würzigen Noten von Pfeffer und Ingwer. Im Geschmack sehr ausgewogen.
Passt gut zu Pilz- oder Fleischrisotto, Braten, gegrilltem Fleisch und Wild mit einer Trinktemperatur von 16 ° / 18 ° C. Es ist ratsam,
Empfehlung Casa Delizia:
Ein leckerer Ripasso. Passt immer…
Mindestens eine Stunde vor dem Trinken öffen. Nur große Gläser verwenden.
