Bessererhof /Südtiroler Eisacktaler Kerner 2024 DOC

Beschreibung

Die Reben wachsen zum Teil am geschützten Südhang unterhalb des Dorfes Völs am Schlern sowie am Südhang in Teis im Villnösser Tal.

Anfang Oktober ist der ideale Reifegrad erreicht, wenn die Trauben von Hand gelesen werden. Danach werden die Beeren vom Stiel getrennt und für 8 Stunden in der Presse mazeriert. Das schonende Pressen und die natürliche Klärung des Traubenmostes verleihen dem Kerner vielschichtige Aromen.

Anschließend wird im Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C vergoren. Ausgebaut wird der Wein für 6 Monate auf der Feinhefe bevor er im Mai in Flaschen abgefüllt wird.

In der Farbe leuchtet er in zartem strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase erinnert er Pfirsich, Holunderblüten und Zitrusfrüchte.
Im Geschmack überzeugt er durch seine komplexe Struktur mit lebendiger Säure und salziger Mineralität.

Passt zu leichten Nudel- und Risottogerichten, Fischvariationen sowie bunten Salaten.

Serviertemperatur: 10 – 12 °C

Empfehlung Casa Delizia:
Die klimatischen Bedingungen des Eisacktal sorgen bei diesem Kerner für einen sehr eleganten Trinkgenuss. Gerne etwas kühler starten….